Como reclamar los pedidos a cocina en el tpv Bdp Net
En un restaurante con sistema de tpv e impresoras de comandas hay veces que ocurre que una vez guardada la mesa, el pedido se imprime en la impresora de cocina para ser preparado por los Chef, ahora bien, si la comanda se pierde o se degrada y resulta ilegible, con la función "Cocina" de la pantalla de ventas del tpv Bdp Net podemos reclamar un plato o toda la comanda de una vez, en este video tutorial puedes aprender como se hace facilmente.
El desafío de la omnicanalidad en el punto de venta
La omnicanalidad es esa nueva palabra que define la presencia de un negocio en los distintos canales de comunicación que actualmente utilizamos para atender la relación con los clientes, indiferentemente del medio utilizado por el cliente para comunicarse con nosotros debemos atenderlo con toda nuestra atención, indiferentemente si es una llamada, una visita o un mensaje a través de las redes sociales.
El contar con herramientas que nos ayuden en la evolución hacia la presencia multicanal es una demanda cada vez mayor, muchos gerentes nos empiezan a demandar enlaces de sus programas tpv con tiendas online que se comuniquen entre sí para mantener precios y niveles de stock actualizados en ambos sistemas, es decir, precisan de una conexión bidireccional entre el canal online y el canal de venta tradicional.
Para estas necesidades se precisan de programas ya enlazados con sistemas de tiendas online propios o cerrados o bien de programas auxiliares, normalmente programados a medida, que enlazan el tpv con los CMS de tiendas online que tenga el cliente, como puede ser Prestashop, Magento y similares.
Esto había empezado en comercios y tiendas del sector textil, pero ahora llegan consultas desde el sector hostelero, especialmente de negocios de comida para llevar, que utilizarían el canal online para la gestión de pedidos paralelamente a la gestión telefónica.
Estas demandas hasta ahora en manos de las grandes por lo costoso de su implantación están introduciéndose poco a poco en los negocios mas pequeños, ya que aun siendo una inversión importante, es mas económico que en el pasado reciente.
Las nuevas costumbres de la sociedad en cuanto a consumo suponen para los gerentes la necesidad de un reciclado continuo para saber predecir si la inversión en omnicanalidad merece la pena y aprender a como manejarla, ya que una buena estrategia que adelante a algún competidor puede suponer una alta rentabilidad del negocio.
Un claro ejemplo seria una pequeña o mediana población con 2 pizzerias de servicio a domicilio, probablemente aquella que sincronice sus canales online y offline pueda ofrecer pedidos desde el movil a sus clientes, esto puede suponer una comodidad añadida y decantar la elección de consumir sobre la competencia que se mantiene en el pedido telefónico, mas incomodo y con posibilidades de perder llamadas por estar las líneas ocupadas.
El desafío ahora se encuentra en los desarrolladores de software para tpv, que deben contemplar este nuevo paso en la evolución de los consumidores y ofrecer herramientas que permitan este paso de la manera mas natural posible para el gerente de un negocio, independientemente del sector al que pertenezca.
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| La omnicanalidad puede suponer un gran galimatias difícil de dominar si no convergen. |
Reabrir una caja cerrada en el tpv Bdp Net
Los sistemas de tpv suelen llevar un sistemas de cierres de caja, similares a las antiguas "Z" de las máquinas registradoras.
Este es el caso de BDP Net, con su sistema de cierres de caja, una vez cerrado el turno o el dia, no se puede acceder a la pantalla de ventas si no es con un turno o fecha diferentes a los cerrados.
En este videotutorial sobre el software de tpv Bdp Net podemos aprender a reabrir una caja con el día o el turno cerrado, ya que ante un error a la hora de realizar el cierre del tpv podemos dejar la caja bloqueada para un turno o día.
Otras soluciones, como alterar manualmente la fecha del Ordenador, no son recomendables ya que los resultados de ventas para esos días no serian coherentes.
Este es el caso de BDP Net, con su sistema de cierres de caja, una vez cerrado el turno o el dia, no se puede acceder a la pantalla de ventas si no es con un turno o fecha diferentes a los cerrados.
En este videotutorial sobre el software de tpv Bdp Net podemos aprender a reabrir una caja con el día o el turno cerrado, ya que ante un error a la hora de realizar el cierre del tpv podemos dejar la caja bloqueada para un turno o día.
Otras soluciones, como alterar manualmente la fecha del Ordenador, no son recomendables ya que los resultados de ventas para esos días no serian coherentes.
Nuevo mando profesional NCR Orderman7 para hostelería
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| El nuevo mando Orderman7 |
La mas esperada muestra ha sido la presentación de la nueva telecomanda de Orderman, el Orderman7 es un nuevo mando rompedor con los diseños anteriores, con un gran esfuerzo técnico detrás que le permite trabajar desde el minuto 0 en instalaciones de otros modelos de mandos del fabricante austriaco como el DON, el MAX y el SOL gracias a su modo de emulación.
Video de nuestros contadores de billetes
Las máquinas que manejan, cuentan y verifican el efectivo nos ayudan en el día a día con estas tareas tan tediosas como vitales en un negocio que trabaje con cantidades de dinero en efectivo que hay que contar, clasificar y verificar.
En este vídeo podéis ver la velocidad de conteo de billetes de €uro de una de las máquinas de la marca Pro, el modelo 40 Mix Euro. Cuando nos dirigimos a adquirir un aparato de estas características es importante verificar que estén certificados por en BCE, lo que nos aporta una gran tranquilidad en un proceso tan delicado.
En este vídeo podéis ver la velocidad de conteo de billetes de €uro de una de las máquinas de la marca Pro, el modelo 40 Mix Euro. Cuando nos dirigimos a adquirir un aparato de estas características es importante verificar que estén certificados por en BCE, lo que nos aporta una gran tranquilidad en un proceso tan delicado.
Dividir Comanda en tpv BDP Net
La opción de dividir comanda en el software de tpv Bdp Net nos permite crear varias facturas de una misma cuenta, aportando facilidad y potencia a este proceso de cobro.
En el siguiente vídeo de casi 3 minutos y medio podemos entender el proceso claramente y aplicarlo en el dia a dia del restaurante o cafetería.
En el siguiente vídeo de casi 3 minutos y medio podemos entender el proceso claramente y aplicarlo en el dia a dia del restaurante o cafetería.
Nueva gama de productos para heladerias y comida rápida
Presentamos nuestra nueva gama de productos destinados a los negocios de heladerías, pastelerías y comida para llevar. Ofrecemos un gran surtido a precios muy competitivos.
Lecheras para horchata y granizados de distintos tamaños, tarrinas para helados, cartuchos de cartón para patatas fritas, cajas para hamburguesas, bolsas de churros, envases de plástico y así todo un catalogo de envases.
Se pueden hacer los pedidos vía web en nuestra tienda online consumiblestpv.com
De los cables de red y sus problemas
En ocasiones nos podemos encontrar errores en sistemas de varios tpv en red que nos hacen dar mas de una vuelta pensando en que puede estar ocurriendo en determinado cliente...
El problema consta de errores puntuales de comunicación que se suele traducir en errores a la hora de imprimir en impresoras de comanda o facturas que estén colgando de un tpv que haga las veces de servidor de impresión.
Estos errores pueden bloquear el spooler de impresoras compartidas de windows y acabar así con la impresión de ese terminal, estos microcortes no suelen afectar al software si este tiene alguna rutina de reconexión ante microcortes.
Al inspeccionar el hardware y testear los switches no se encuentra nada anormal, con buen criterio, se limpian todos los conectores y se vuelve a montar, se prueba y no aparecen fallos, varios dias después el cliente vuelve a comentar el error... y después de mucho pensar observo que al mover la pantalla en sentido vertical para ajustar el ángulo de visión se producía el microcorte... ¡bingo! ¡¡la boca de la tarjeta de red del tpv!! tanto moverse habia generado una leve holgura que provocaba el problema.
¡Resuelto!
El problema consta de errores puntuales de comunicación que se suele traducir en errores a la hora de imprimir en impresoras de comanda o facturas que estén colgando de un tpv que haga las veces de servidor de impresión.
Estos errores pueden bloquear el spooler de impresoras compartidas de windows y acabar así con la impresión de ese terminal, estos microcortes no suelen afectar al software si este tiene alguna rutina de reconexión ante microcortes.
Al inspeccionar el hardware y testear los switches no se encuentra nada anormal, con buen criterio, se limpian todos los conectores y se vuelve a montar, se prueba y no aparecen fallos, varios dias después el cliente vuelve a comentar el error... y después de mucho pensar observo que al mover la pantalla en sentido vertical para ajustar el ángulo de visión se producía el microcorte... ¡bingo! ¡¡la boca de la tarjeta de red del tpv!! tanto moverse habia generado una leve holgura que provocaba el problema.
¡Resuelto!
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| Conector RJ 45, hay veces que pueden dar problemas |
Activar y desactivar impresoras de cocina en tpv Bdp Net
La función de impresión en cocina es muy importantes en muchos negocios de restauración, la correcta impresión de los pedidos permiten que la cocina trabaje ágilmente y sin errores.
En la pantalla de ventas del programa de tpv Bdp Net tenemos una tecla de función que pone "cocina" y con ella, además de reclamar platos comandas completas a cocina, podemos activar o desactivar a voluntad la impresión de pedidos, en este pequeño vídeotutorial explicamos como:
En la pantalla de ventas del programa de tpv Bdp Net tenemos una tecla de función que pone "cocina" y con ella, además de reclamar platos comandas completas a cocina, podemos activar o desactivar a voluntad la impresión de pedidos, en este pequeño vídeotutorial explicamos como:
Proceso de control de stock con Bdp Net para hostelería
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| Almacén de un restaurante |
Esta
guía básica le muestra el proceso para realizar un control de stock de su
sistema tpv con el software Bdp Net en un negocio tipo bar, restaurante o cafetería.
Hoy en dia el control de stock es una de las mejores herramientas que cuenta el profesional de la hostelería.
Proceso de control de stock:
1-Configuración:
Activaremos
las funciones de stock desde ficheros>Parámetros generales, elegir las
opciones deseadas, después seleccionar
una serie de compras por defecto a usar, una por cada local o por cada almacén,
como deseemos, es la manera que mantenemos el orden en los albaranes de compra.
Si no existe la crearemos.
En
Configuración Tpv > ;Parámetros del terminal rellenaremos los datos de el
apartado enlaces y como motivo de regularizaciones seleccionaremos o crearemos
el mas conveniente. Bdp lo usará para las regularizaciones automáticas por
rotura y perdidas durante la venta. En parámetros 1 prestaremos atención a la
opción Actualización de almacén al cierre diario que activaremos dependiendo de
la configuración de el punto anterior.
2-Mantenimientos varios:
Deberemos
de dar de alta toda esta información dentro de stock:
Proveedores, almacén,
los motivos de traspaso de un almacén a otro, los artículos que son
ingredientes de otros, las familias y
subfamilias si se desea llevar un mayor orden y finalmente los tipos de albarán
si lo necesitamos.
3-Ficha artículo:
Desde
stocks accederemos a la ficha de almacén de cada artículo, lo básico que
debemos rellenar es:
Activar
Opción inventariable (se puede desde modificación masiva de artículos también)
El
escandallo del artículo si está compuesto por otros artículos. Es importante
que el artículo que tiene escandallos sea desactivada la opción de
inventariable.
Coef
y precio, donde pondremos los distintos formatos que compramos el artículo,
como cajas de 6 unidades, 24 unidades…
Códigos
alternativos, aquí reflejaremos los códigos utilizados por los proveedores en
sus albaranes para una introducción mas cómoda de la información.
Para
llevar correctamente un control de stock, las opciones de venta de los
artículos relativas a proporciones y combinados deben estar perfectamente
definidas en el sistema. Hay que tener en cuenta que a la hora de hacer un
combinado, el volumen a descontar del almacén de este artículo es la primera
proporción.
4-Proceso inicial:
Antes
de introducir los albaranes es aconsejable hacer una entreda inicial del stock
que disponemos, desde Stock > Control de Stock > Entrada Stock Inicial.
5-Proceso de compra:
Desde
Stock/Albaranes de compra realizamos las entradas de género crearemos el
albarán o importaremos un pedido ya definido, rellenaremos todos los campos de
la cabecera, después seleccionaremos los artículos pudiendo utilizar el código
alternativo, fijaremos las unidades y el precio de compra del formato
utilizado.
Ejemplos prácticos para hostelería:
Ejemplo para controlar el stock de una
botella de vino Marina Alta:
Daremos
de alta el artículo y activaremos inventariable, como lo vendemos en copa y
botella, crearemos una segunda proporción que será Copa Marina Alta, en
cantidad reflejaremos cuanto de la botella se consume por copa, es decir, el
resultado de la operación 1 botella/6 copas = 0,166.
Este
artículo lo compramos en cajas de 6 y el código del proveedor impreso en el
albarán es el Z324, en coef.y precios debemos añadir el formato Caja 6 und. Y
darle un coeficiente de 6, después en cod. Alternativo dar de alta el código
Z324 y decirle el tipo, que será de Compra normalmente.
Ejemplo de controlar una botella de Absolut:
El
Absolut lo vendemos combinado, en copa y chupitos, así daremos de alta el
artículo que con la medida del combinado, después proporciones de copa y
chupitos, en cantidad la reflejaremos dividiendo la unidad de venta principal (combinado)
entre las unidades obtenidas para cada proporción, es decir, si de 1 combinado
sacamos 3 chupitos, la cantidad seria 0,3.
Ya en
el apartado de almacén al ser un artículo auto-escandallado (se compone de una
parte de si mismo)activaremos la casilla inventariable e iremos al apartado
escandallos, activaremos la casilla y definiremos para cuantas unidades del
producto final serán las cantidades escandalladas, normalmente a 1 si no son
recetas con muy poca cantidad.
Seleccionaremos
el propio artículo y definiremos las unidades que descontará al hacer la venta,
en este caso si sacamos 8 combinados por cada botella seria el resultado de
hacer 1/8 = 0,125
Preguntas y glosario:
Ver
stock de un artículo = Stock > Artículos apartado Stock, pulsando sobre la
línea desglosa todos los números de ese artículo.
Cambiar
el stock de un artículo por cualquier razón, tanto añadir como restar =
Stock > Regularizaciones, poniendo las unidades que varían.
Hacer
un recuento general (o inventario) = desde Stock > Control de
Stock > Comprobación de stock, introduciremos el stock real contado de cada
artículo y este sobreescribirá el stock precedente. Desde aquí también se
pueden imprimir plantillas para contar y rellenar.
Dar de
baja un artículo por rotura durante el servicio = En la pantalla del tpv, otras
opciones > utilidades > mermas y roturas, ingresar los artículos a descontar
y Aceptar.
Se pueden
hacer pedidos automáticos dependiendo de las existencias = Desde
Stock > Control de Stock > Entrada de Stock min y max podemos definir el
stock mínimo y máximo de cada artículo, después en Stock > Pre-Pedidos
podremos crear los pedidos a mínimos o máximos y pasarlo a un pedido.
Eliminar
un artículo = no es posible, hay que desactivar vendible, artículo de tpv y
enviarlo a un departamento de bajas.
Se
pueden traspasar los documentos = Un pedido puede ser traspasado a albaranes y
los albaranes a facturas, no hay que volver a teclearlo todo.
Donde
accedo a listados e informes de stock = En cada pantalla, antes de introducir
el código pulsaremos F3 y se nos mostrará en pantalla todos los informes
disponibles, artículos, albaranes, precios, por fechas, por almacén, por
proveedor...
Puedo
tener platillas de pedidos o albaranes guardadas = Desde Stock > Utilidades de
almacén > Plantillas de pedidos y albaranes podemos guardarlas y después desde
pedidos de compra o albaranes de compra podemos cargarlas.
Escandallo
= Receta de un artículo compuesto
Proporción
= Un mismo artículo vendido en dos tamaños diferentes, como caña y jarra, copa
y chupito, tapa y ración…
PMC =
Precio Medio Compra
UPC =
último Precio Compra
RE =
Recargo de equivalencia
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| ¿Sabe que le cuesta cada copa? ¿cuanto rinde cada botella? Con el control de stock tendrá las respuestas |
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