¿Que hay que tener en cuenta sobre el control de stock en la hostelería?

No solo se gana en el servicio, mas aún en el control del negocio

El control de stock es uno de los aspectos más importantes en la gestión de la hostelería. Mantener un control adecuado del inventario no solo garantiza que los clientes puedan disfrutar de la experiencia de la comida y bebida que ofrecen los establecimientos, sino que también ayuda a los propietarios a maximizar sus beneficios y minimizar las pérdidas. En este artículo, vamos a comentar algunos de los aspectos más importantes del control de stock orientado hacia la hostelería y cómo se pueden optimizar los niveles de stock de los artículos y organizar inventarios para sacar en máximo provecho.

¿Como podemos mejorar la rentabilidad del restaurante con la tecnologia?

La tecnología puede ser utilizada de varias maneras para mejorar la rentabilidad de un restaurante. Algunas de las formas en las que se puede hacer esto incluyen:

• Sistemas de gestión de pedidos en línea: Estos sistemas permiten a los clientes hacer pedidos y pagos en línea, lo que puede reducir los errores en los pedidos y aumentar la eficiencia en la toma de pedidos. Además, el sistema puede ser configurado para aplicar ciertos descuentos o promociones en ciertos momentos del día o a ciertos tipos de clientes, lo que mejorará la experiencia del cliente y aumentará las ventas.

• Sistemas de seguimiento de inventario: Estos sistemas permiten a los propietarios del restaurante saber en tiempo real la cantidad de productos que hay en inventario, lo que permite tomar decisiones informadas sobre cuáles son los productos más vendidos y cuáles son los que están siendo comprados en exceso, permitiendo reducir los costos al ajustar los pedidos de inventario y evitando la compra innecesaria de productos. También puede ayudar a identificar cualquier problema de robo o pérdida en el inventario.

• Sistemas de gestión de mesas: Estos sistemas permiten a los empleados ver en tiempo real qué mesas están disponibles y asignarlas de manera eficiente, ayudando a maximizar el uso del espacio disponible y aumentar el número de clientes atendidos. Además, pueden ayudar a optimizar la planificación del personal, ya que el sistema puede predecir cuántos clientes es probable que vengan en cierto momento del día y ajustar el número de empleados en consecuencia.

• Sistemas de pago automatizado: Permiten a los clientes pagar sus cuentas de manera rápida y sencilla, lo que reduce el tiempo de espera y mejora la eficiencia del servicio al cliente. Además, el sistema puede ayudar a reducir los errores en las transacciones y aumentar la seguridad al procesar pagos con tarjeta de crédito o débito.

• Sistemas de análisis de datos: Los sistemas de análisis de datos pueden recopilar información sobre los clientes, las ventas, y la operación del restaurante, lo que permite a los propietarios tomar decisiones informadas sobre cómo mejorar la rentabilidad del negocio. Esto puede incluir el análisisis de patrones de consumo, el rendimiento de diferentes promociones y ofertas, y la eficiencia de los procesos internos. Además, un sistema de análisis de datos puede ayudar a identificar oportunidades de crecimiento, tales como horarios o platos con alta demanda, y permitir una mejor planificación de la capacitación del personal, además de mejorar la toma de decisiones a nivel estratégico del negocio. Utilizando esta información, los propietarios de restaurantes pueden tomar medidas para mejorar la rentabilidad de su negocio, aumentar las ventas y mejorar la experiencia del cliente.

En resumen, la tecnología puede ser utilizada de varias maneras para mejorar la rentabilidad de un restaurante. Algunas de las mejores opciones incluyen sistemas de gestión de pedidos en línea, seguimiento de inventario, gestión de mesas, pago automatizado y análisis de datos. Estos sistemas pueden ayudar a reducir los errores en los pedidos, aumentar la eficiencia en la toma de pedidos y en la asignación de mesas, mejorar la experiencia del cliente, reducir los costos y aumentar las ventas. Además, un sistema de seguimiento de inventario puede ayudar a tomar decisiones informadas sobre cuáles son los productos más vendidos y cuáles son los que están siendo comprados en exceso, permitiendo reducir los costos al ajustar los pedidos de inventario y evitando la compra innecesaria de productos.

En general, la tecnología puede ser una herramienta valiosa para ayudar a los propietarios de restaurantes a mejorar la rentabilidad de su negocio. Y un Tpv te ayuda en todo esto.

Ahora el Tpv Android pasa de ser Siodroid a FactoryPos

En Control Tactil llevamos ya varios años trabajando con la solución android para Tpv de Siodroid. Una aplicación que ha funcionado bastante bien y que con el paso del tiempo ha ido mejorando en prestaciones, velocidad y estabilidad.

Hoy en día son aplicaciones llamadas a conquistar el hueco que dejan en el mercado las cajas registradoras, que difícilmente van a poder seguir como opción ante los cambios legislativos a nivel de hacienda que se están registrando en España.

Conscientes de lo que traen los nuevos tiempos, TBS Factory (los creadores de Siodroid) ha realizado un magnifico trabajo sobre su aplicación de Tpv android y ha descontinuado el software que tenían para los Tpv con sistema Windows (lo que fué el Sioges).

La ley antifraude 11/2021, las cajas registradoras y los Tpv

El pasado 10 de julio de 2021 se publicó en el BOE (boletín oficial del estado de España) la ley 11/2021 que pretende impulsar la lucha contra el fraude de doble facturación o caja B hasta un nivel de control de los sistemas que precisamente permiten y registran las ventas. Es decir, una ley que afecta a las cajas registradoras y sistemas Tpv.

Puedes leer en el BOE el texto de la ley 11/2021, de 9 de julio, de medidas de prevención y lucha contra el fraude fiscal, de transposición de la Directiva (UE) 2016/1164, del Consejo, de 12 de julio de 2016, por la que se establecen normas contra las prácticas de elusión fiscal que inciden directamente en el funcionamiento del mercado interior, de modificación de diversas normas tributarias y en materia de regulación del juego.

La manera en la que la administración quiere controlar los puntos de venta para evitar cualquier manipulación o uso fraudulento de los sistemas de cobro se va a articular con la obligación e utilizar sistemas de cobro (cajas registradoras y tpvs) que cuenten con una certificación expedida por el propio estado. Esta certificación debe cumplir varios puntos que se exigen para evitar la manipulación de los tickets o la ocultación de las ventas.

A dia de hoy, los principales programas de Tpv ya están en proceso de certificación que acredite todos los requerimientos que se piden. Todos estos requerimientos técnicos están orientados a cumplir la ley.

Hay que tener en cuenta cierto retraso, ya que si bien entra en vigor el próximo dia 11 de octubre, aún no existe un reglamento que defina todas las especificaciones técnicas que se han de cumplir, con lo cual no puede empezar el proceso de actualización.

Las premisas sobre las que se van a desarrollar estos requisitos son "La obligación, por parte de los productores, comercializadores y usuarios, de que los sistemas y programas informáticos o electrónicos que soporten los procesos contables, de facturación o de gestión de quienes desarrollen actividades económicas, garanticen la integridad, conservación, accesibilidad, legibilidad, trazabilidad e inalterabilidad de los registros, sin interpolaciones, omisiones o alteraciones de las que no quede la debida anotación en los sistemas mismos. Reglamentariamente se podrán establecer especificaciones técnicas que deban reunir dichos sistemas y programas, así como la obligación de que los mismos estén debidamente certificados y utilicen formatos estándar para su legibilidad."

Hasta que la ley no tenga una reglamentación, no se aplicará, ya que a fuerza, no puede haber ningún software o sistema tpv certificado, aunque es cuestión de un lapso de tiempo no muy largo.

El resumen es que todos los procesos en los que se ve modificada una comanda quedan convenientemente registrados, que estos no se pueden ni editar, ni eliminar sin que quede un rastro trazable.

¿En que afecta la ley antifraude 11/2021 a mi caja registradora y tpv?

Dentro de muy poco tiempo, todos los sistemas de cobro han de estar certificados, por lo tanto, han de ser actualizados a las versiones de programas de tpv que cuenten con el visto bueno de la agencia tributaria.

Esto implica renovar muchos Tpv que cuentan con sistemas operativos antiguos como son Windows XP y anteriores. Al no existir soporte para estos sistemas y que los programas actuales precisan de las prestaciones de máquinas mas modernas, muchos equipos acabarán en una vía muerta y sin poder ser usados. Se prevé una gran demanda de Tpv, con el problema añadido de la crisis de suministros que estamos padeciendo actualmente, donde la oferta de máquinas se encarece y la disponibilidad es menor.

En cuanto a las cajas registradoras, tampoco hay nada definido, pero igual que se actualizaron a la ley de las facturas simplificadas y a la entrada del €uro, seguro que se podrán actualizar con lo nuevos requerimientos. Habrá muchos modelos antiguos que ya se imposible de actualizar, pero las máquinas registradoras razonablemente modernas o que están actualmente en venta, se deberían poder actualizar. 

Actualizar una caja registradora es mas complejo de que un Tpv porque su programa va en un chip grabado que se llama Eprom y es exclusivo de cada zona económica. Algunas de estas Eprom podrán ser reprogramadas, otras deberán sustituirse. En cualquier caso, necesitará de un servicio técnico especializado.

La inversión en muchos casos va a ser importante, sobre todo dependiendo de la antigüedad de su sistema de cajas. En otros países, la administración a suministrado ayudas y cofinanciado estas actualizaciones, esperemos que desde la administración española se tenga sensibilidad con sectores que han visto mermados sus ingresos y beneficios con la crisis de los últimos años. Articular ayudas a la modernización e implantación de sistemas legales redundará en un beneficio claro en su cumplimiento.

En cuanto a las sanciones, son para los instaladores y fabricantes de sistemas de cobro (150.000 € por sistema y ejercicio de uso) como para los usuarios de estos sistemas desactualizados. (50.000 € por sistema y ejercicio de uso). Estas multas son lo suficientemente cuantiosas como para disuadir a cualquiera de no cumplir la ley, por consiguiente permanecer en la ilegalidad no es una opción razonable.

Este es el principio del camino hacia una conexión completa de las cuentas de cada máquina con la agencia tributaria. El ejemplo lo tenemos en la prueba piloto que se desarrolla en Euskadi, el Ticket Bai, un sistema donde básicamente los tpv tiene una comunicación directa con los servidores de la agencia tributaria vasca, donde se registran las transacciones y demás datos para ser tratados posteriormente en busca de irregularidades. Actualmente en fase de implantación, cuenta con un programa de adhesión voluntario hasta el próximo 1 de junio de 2021, que, si no hay retrasos de por medio, pasará a ser obligatorio.

La previsión y comunicación entre todos los actores debe ser fluida y coherente con el gran cambio que supone. Se han de facilitar las actualizaciones de la mejor manera y planificar con antelación los pasos a dar para tener las mejores certezas de inversión de recursos de todo tipo en este paso. 

La respuesta a este cambio de gran calibre debe ser la toma de decisiones para dar el salto lo antes posible. Las actualizaciones de grandes instalaciones son complejas y llevan mucho tiempo y recursos, planificarlas lo antes posible con un calendario es importante, hay que prever la gran demanda que va ha haber y no quedarse en la cola en esta actualización.

Para los que somos del gremio y ya tenemos un tempo, para los que hemos vivido desde dentro momentos tan apasionantes como la entrada del Euro o la preparación para la nochevieja de aquel efecto 2000 esto es un nuevo reto de capacidad de organización y trabajo de gran calibre, por eso la organización de la actualización ha de ser prevista con la máxima antelación posible.  Se superaron aquellos cambios, se superarán los que lleguen. En Control Tactil estamos preparados para este trabajo.

Actualizado 9/5/2022: Puedes obtener mas información y conocer la reglamentación en nuestro artículo "Respondemos a tus preguntas sobre la ley antifraude 11/202"

Actualizado 2/4/2024: Mas información sobre Verifactu y el reglamento aprobado de la ley antifraude: "Guía completa sobre TPV y VeriFactu: Todo lo que necesitas saber para cumplir con la Ley Antifraude"

Diseño web lowcost para restaurantes y cafeterías

La imagen de tu negocio en internet, es algo que no se puede pasar por alto. Estamos viviendo en un futuro próximo, donde más del 80% de los clientes, buscan información a través de internet, ya sea desde su móvil o un ordenador.

Aunque a muchos no les gusta reconocerlo, pero tener tu página web, es algo imprescindible en estos tiempos. Por ello hemos creado unos diseños de web low cost. Que se adaptan a todo tipo de necesidades y bolsillos.

Nueva función para añadir un artículo ya comandado a un menú en el Tpv BDP Net

Nueva función para añadir un artículo ya comandado a un menú durante la venta en mesa en el programa de Tpv para hostelería BDP Net.

¿Cómo agregar algún plato o bebida a un menú? ¿A quién no le ha ocurrido? 

Que al comenzar a tomar nota de una mesa, te piden la bebida y mientras la sirves, le echan un ojo a la carta del restaurante. Cuando se han decidido, te avisan para que les tomes nota y resulta te piden el menú. En el cual, te toca eliminar la bebida anterior porque tiene coste e introducirla de nuevo en el menú, ya que va incluida en el precio del menú.

Como montar una página web para recoger pedidos de restaurantes y bares

¿Tienes un restaurante y quieres aceptar pedidos de tus clientes? ¿Ofreces servicio de recogida de pedidos o entrega a domicilio? De una manera sencilla lo puedes gestionar con el servicio de instalación y configuración que ofrecemos.

Este sistema gestiona la recepción de pedidos a través de tu página web. Ya sean para reparto a domicilio o de recogida en el local. Tiene las opciones de trabajar con “comida para llevar y recogida en local”, “solo comida para llevar” y “solo para recogida en local”.

Tus clientes podrán realizar sus pedidos a través de tu página web desde su teléfono u ordenador. Es sencillo e intuitivo a la hora de realizar un pedido. El diseño se adapta a todo tamaño de pantalla, en móviles y ordenadores para que tu cliente pueda ver perfectamente toda la información.

Controla fácil el servicio a domicilio en tu Tpv BDP Net

Como todos sabéis, nos tenemos que adaptar a la situación sanitaria en la que vivimos.
Desde Control Tactil queremos enviaros ánimos, paciencia y soluciones para llevar de la mejor
forma posible las nuevas medidas que ha propuesto el gobierno.
Al entrar en vigor el toque de queda, se restringe el movimiento de personas entre las 12 de la
noche y las 6 de la madrugada (excepto si es por causa mayor). Así como las reuniones en
espacios públicos y privados, que no podrán ser de más de 6 personas.

En los bares y restaurantes, no se podrá consumir en la barra, únicamente será posible en
mesa, al 50% del aforo del local y con un máximo de 6 personas por mesa. Es el momento de
poner en marcha el Take Away (comida a domicilio).

Conoce las funciones de los mandos android para camareros del Tpv BDP

Si hay un periférico tecnológico que ha ayudado al hostelero a ganar rapidez durante los últimos años, son sin duda los mandos inalámbricos para la toma de comandas en mesas y terrazas por parte de los camareros.

Los hay de distintas marcas y tipos, hoy nos centraremos en los comanderos, mandos o PDA con sistema operativo Android. Estos mandos han sufrido una constante evolución a lo largo de los últimos años, ganando en fiabilidad, duración de la batería, y mas importante aún, una mejora en la calidad de la conexión wifi, que es el punto clave en este tipo de dispositivos, debido al trabajo al que están destinados. Esta mejora en las prestaciones de hardware ha sido acompañada en una estabilización de precios, e incluso bajadas en algunas marcas.

Mas allá del hardware, hoy vamos a comentar la solución de mando Android que ofrece el software de Tpv BDP Net para la toma de comandas inalámbrica con teléfonos, tablets o PDA.

Soluciones para hostelería con Tpv BDP Net ante la era post Covid19

Cartas electrónicas que el cliente consulta desde su smartphone

En estos tiempos en los que nos vemos envueltos en diversos cambios producidos por la nueva situación, Covid19, seguimos trabajando en mejoras y actualizaciones para adaptarnos de la mejor forma posible a esta nueva hostelería.

Les ofrecemos innovadoras noticias, alrededor del  próximo 18 de Mayo, saldrá la nueva versión 29.1 del programa de Tpv BDP Net.

Las ventajas del Kiosko Tpv autoventa frente al Covid19

Kiosko Tpv autoventa

Cada día, los tiempos cambian y en Control Táctil, nos adaptamos a esta nueva situación. Al igual que le queremos ayudar a llevar estos cambios de la mejor forma posible. Por eso, una de las opciones que presentamos es el Kiosko Tpv autoventa para la realización de pedidos en el local.
Un sistema acorde con las necesidades que se nos presentan a día de hoy.

Las ventajas del Kiosko Tpv autoventa en restaurantes.

En un futuro más próximo que lejano, los negocios de hostelería tendrán que velar por la optimización del tiempo, seguridad y velocidad del servicio prestado a sus clientes. Algunos ya se han actualizado y han comenzado a utilizar la Carta Electrónica y otros están trabajando con el sistema Tpv Autocomanda.

El distintivo “Hostelería Segura” para bares y restaurantes

“Restaurante Seguro” será uno de los distintivos que acreditará a los negocios de hostelería seguros tras el paso del Covid19, según la organización hostelera de España.

Nos acercamos a la reapertura de negocios de hostelería y se van a tomar medidas ante la situación en la que nos vemos por el Covid19. La Hostelería de España, ha creado el distintivo de “Hostelería Segura”, también llamado “Restaurante Seguro” y “Bar Seguro". Algo que aportará confianza y seguridad a los clientes y trabajadores.

¿Como vender a domicilio con página web y el Tpv del negocio?

Pack Tpv y página web para restaurantes de comida para llevar

Ante la situación que estamos viviendo frente al Covid19, todos nos hemos tenido que adaptar y/o actualizar de una forma u otra. Ya sea con teletrabajo u orientando nuestro negocio de otra manera.
Algunas de las dudas más frecuentes que nos pueden surgir son: 

Tpv para hostelería de gran tamaño: kiosko autoventa o selfservice

Hay un tipo de negocio hostelero que tiene unas necesidades un poco diferentes al resto de negocios del ramo, y este tipo son los que atienden a grandes colectivos con sus impresionantes avalanchas de público en determinados momentos que hacen del servicio una auténtica locura, estos serian conciertos, cafeterías de universidades, grandes hospitales, eventos deportivos... La tecnología puede ayudar y es aquí donde entran en juego los kioskos de autoventa o selfservice.

Dos Tpv Android parecidos pero distintos

Android controla tu negocio

Desde hace un tiempo en ConsumiblesTpv.com estamos vendiendo dos sistemas Tpv Android que son unas sencillas pero potentes cajas registradoras táctiles, aparentemente tienen el mismo sistema operativo  Android, un precio similar, tamaño y formas contenidas... pero algunas diferencias en su sistema hace que merezca la pena detenerse un momento para elegir la mejor opción.

Distribuidores en Alicante provincia del espectacular Tpv de HP ElitePos

Hoy os vamos a presentar un nuevo componente de nuestro catálogo de soluciones Tpv para la hostelería y el comercio, entre el Sam4s que es el precio de entrada en Control Tactil hasta el NCR Orderman800 que es nuestro tope de gama teníamos un hueco dejado por el antaño superventas Orderman Columbus500 y este hueco lo hemos llenado con el nuevo buque insignia de la multinacional HP, el nuevo modelo ElitePos que a bien han tenido confiar en nosotros para la distribución de este sorprendente Tpv en nuestra zona, la provincia de Alicante.

Y es un equipo sorprendente por varias razones que paso a comentaros:

Nuevo mando para hosteleria profesional, el Orderman5 de NCR

Orderman5 y su hermano mayor Orderman7

Uno de los binomios de mas éxito en el mundo del Tpv profesional lo conforman Orderman y NCR, los primeros con sus comandas que desde principio del siglo XXI son imitadas por otros sistemas y los segundos por su gran implantación y tradición con sistemas táctiles de altas prestaciones.
Hace poco, apenas algo mas de un mes, que Orderman NCR sacó al mercado el que va a ser su segundo mando en la gama a partir de este 2018, el Orderman5, mas que digno escudero de su hermano mayor el superventas Orderman7.

Winhandy o tener tu Tpv BDP en la palma de la mano

Con el avance de las tecnologías cada dia aparecen nuevos dispositivos en el mercado que cobran popularidad, uno de estos nuevo gadgets son las tablets gobernadas por sistemas operativos Microsoft Windows, ya sean 8 (en el olvido ya) o Windows 10.

El mundo del Tpv avanza de una manera mas lenta que el mercado doméstico, los modelos específicos como los Posiflex MT4008 cumplen perfectamente como equipamiento profesional de alta calidad, aunque tiene un precio que no está al alcance de todos los negocios.
También hay opciones mas baratas que en determinados entornos no demasiado exigentes pueden servir.

Ya vimos las características del módulo del software de Tpv Bdp Net llamado WinHandy, ahora podéis ver en un vídeo como funciona esta herramienta que convierte la facil y conocida pantalla de ventas de BDP Net en un eficaz mando en la palma de la mano.

Hora feliz en hostelería y su control con el Tpv

Muchos establecimientos de hostelería ofrecen ofertas del tipo "hora feliz" para incentivar el consumo en horas donde las ventas no son demasiado altas.
La fórmula es ofrecer en determinados tramos horarios y/o dias de la semana consumiciones a un precio reducido.

El nuevo Sistema de Información Inmediata (SII) de hacienda y los Tpv

En este año 2017 la agencia tributaria española estrena un nuevo sistema de gestión del impuesto del IVA basado en el Suministro Inmediato de Información, conocido por sus siglas SII, est sistema permite remitir todas las facturas y series generadas por el negocio de una manera telemática a la agencia tributaria bien con la ayuda del software de Tpv o facturación que dispongamos (y esté convenientemente adaptado) o si no disponemos del mismo, a través de un formulario que hacienda pone a disposición del contribuyente.

Esta nueva y ventajosa manera de presentar los datos va dirigido en un principio a aquellos sujetos pasivos que están haciendo la liquidación mensual del IVA, en los que se incluyen:

• Aquellos inscritos en el Registro Mensual de IVA, el REDEME.
• Empresas con facturación superior a 6 millones de euros anuales.
• Grupos de entidades.
• Los inscritos en el régimen general.
• Aquellos sujetos pasivos acogidos voluntariamente al SII antes del mes de noviembre de 2016.

La comunicación inmediata ha de realizarse en un plazo de 4 dias hábiles, si bien serán de 8 dias durante un tiempo para permitir una adecuada implantación del sistema.

Este sistema aporta ventajas claras para todos, como es una mayor fiabilidad en la exactitud de los registros contables evitando errores, la garantía de que es la agencia tributaria la que custodia los libres de registros contables, una mayor rapidez y eficiencia del los procesos de gestión y un ahorro de costes para la empresa relativos a gestorías, impresión y tiempo.

Poco a poco este tipo de sistemas deberán implantarse para todas las empresas y en un futuro estar todos conectados con la agencia tributaria con las claras ventajas que ello conlleva.

Nuestro programa de Tpv táctil multisectorial BDP Net ya permite, desde su versión 24.1 de junio de 2017 el envío automatizado de la facturación a la agencia tributaria, descargándole a usted de ese proceso de una manera sencilla y transparente.