Mostrando entradas con la etiqueta | Controlar el dinero de nuestro tpv o registradora. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta | Controlar el dinero de nuestro tpv o registradora. Mostrar todas las entradas

Controlar el dinero; Cámaras de vigilancia y tpv

Camaras CCTVYo nunca fuí muy partidario del uso de camaras para el control del efectivo, si para obtener una visión genérica sobre el negocio cuando uno no está, como la afluencia de público, la disposicion de los empleados, revisar alguna incidencia, etc
Habia montado cámaras IP a algunos clientes con necesidades especificas, sin fe en que ello aportara mas que una disuasión psicologica para el empleado, que se siente vigilado, pero que se supera una vez encuentran estos "ángulos muertos" y otras deficiencias del control con cámara.

Entonces apareció una nueva característica que realmente si hizo útil las cámaras para controlar el correcto uso del sistema y de la caja, este sistema nos ofrece la posibilidad de enlazarse a nuestro tpv o registradora y ver las imágenes de la cámara y sobreimpreso los tickets que se estan realizando en el tpv en ese momento, pudiendo contrastar exactamente lo que el empleado prepara y sirve al cliente con lo que introduce en el tpv, quien hace los cobros... ademas esta herramienta ofrece buscar imágenes por articulo o concepto de caja, refleja anulaciones, borrados de tickets, mesas y comandas... Lo cual nos ofrece un control de empleado muy preciso y que aporta las pruebas irrefutables que necesitaremos para demostrar alguna tropelia.


Tpv ImprexEsencialmente este tipo de sistemas era la evolución lógica de los sistemas de videovigilancia para adaptarse a las necesidades especificas de los negocios actuales.
Este si es un sistema muy seguro para el control de empleados y nos evita esas pérdidas que ocasionan, su inversión se amortiza en breve.






Controlar el dinero; Impresoras, pantallas y comandas

Muchas veces nos encontramos con problemas tan graves como que se escapen articulos consumidos por los clientes que son olvidados a la hora de confeccionar la cuenta, es sorprendente lo que en algunos negocios, particularmente hosteleros, se pierde por olvidos o picardías de cualquier género como invitaciones fraudulentas, cobros de artículos de inferior valor, etc
Mando Orderman
Muchas veces la solución viene dada por la instalación de un sistema completo que cuente al menos con impresoras (o pantallas) de comandas en los sitios de preparación, asi obligaremos a que ningún articulo se sirva sin estar respaldado por una comanda, sin la comanda el articulo este no es preparado.

Tan facil como eso, los camareros pasaran de pedir la bebida y la comida de voz o con letras escritas a mano a introducirla directamente en el tpv o desde un mando.
Cuando por ejemplo, la coca cola es transportada hasta la mesa 5, tenemos la seguridad que dentro de nuestro sistema esa coca cola ya esta cargada a la mesa 5, con lo cual a la hora de cerrar la cuenta ganamos en velocidad y seguridad.
También es de notar que si algun empleado pretende alguna argucia, el sistema no se lo permitirá a no ser que tengamos una plantilla compinchada, ya que el sistema imprime tambien las anulaciones de artículos, y ningun barman que se precie servirá un Chivas cuando la comanda le pide un Dyc (por ejemplo). Despues de mas de 15 años en el negocio, he visto como locales de mucho volumen pasaban a facturar un 10% mas con la instalación de estos periféricos y una habil configuración. Mas allá de este sorprendente aumento se vio que los stocks empezaban a cuadrar y es que mas que este 10% están los artículos que se pérdian y nunca se cobraban.


Impresora tpvUn detalle en los que algunos clientes se mostraban reticentes era la manera de reflejar en un tpv o registradora las variaciones que los clientes pedían, es decir un café solo podria variar a descafeinado de máquina, de sobre, con hielo, sacarina, en vaso... y ademas alguna de estas opciones conllevan un aumento del precio, por ejemplo "con hielo"... en los albores de los tiempos de los tpv, esto era realmente complicado y relativamente poco eficaz, pero hoy en dia podemos configurar nuestros sistemas para que sea la propia maquina la que pregunte al camarero como ha de ser el articulo y calcule automaticamente los cargos en el ticket. En la impresora de comandas saldrá el articulo con las modificaciones pertinentes para ser correctamente preparado.
Incluso si algún cliente nos pide algo mas especial, en la mayoría de sistemas contaremos con la opción de escribir un comentario libre, ya sea con teclado o pantalla táctil.
La experiencia en estas instalaciones las hace muy recomendables y beneficiosas para el negocio hostelero de hoy en día.
La unión de los tpv con las impresoras o pantallas de comanda en los puestos de producción añaden un plus de seguridad y eficacia a su negocio.

Controlar el dinero; Sistemas automáticos de tratamiento del efectivo


Algunos EurosOtros métodos eficaces para controlar el uso del efectivo son aquellos en los que precisamente el efectivo no es accesible, así ni los clientes ni los empleados tienen acceso al dinero.
Los cajones controlados por tpv son maquinas donde se introduce el efectivo con el que se paga la cuenta, se comprueba su autenticidad y entregan el cambio, todo ello sin manipulación humana, es decir sin riesgo de errores en la entrega de cambio y otras "perdidas" de efectivo, con estos sistemas las cajas cuadran siempre con los informes y el efectivo no es accesible.
El tpv comunicará al cajón que debe cobrar, y ambos (tpv y cajón) esperarán a que se complete el pago para continuar trabajando.
Es un sistema muy poco extendido aun, pero tiene un gran futuro, la completa seguridad que ofrecen los hace ideales en aquellos lugares donde los descuadres de las cajas son continuos e injustificados, siendo una gran inversión pero que se rentabiliza en breve, lo cual lo hace muy atractivo.
No es común encontrar software que lo soporten y supone una inversión añadida al negocio, es imprescindible asesorarse bien primero y comprobar que nuestro sistema soporta este periférico, desde luego, esta es una inversión que se recupera sola.

Controlar el dinero; Camareros y empleados

El control del efectivo
Este es un tema que a todos los clientes preocupa, el acceso a la caja y el manejo de efectivo por parte de los empleados, para empezar con un control de los mismos deberemos hacer que el equipo no funcione si no se activa un vendedor o camarero. Con la opcion de obligacion de empleado podremos ver como cada vez que se use la maquina para una venta o para un cargo en mesa / cuenta esta quedara a la espera de la identificacion del usuario, manteniendose bloqueada.
Con ello identificaremos a los empleados con seguridad y podremos ver si presenta incidencias, si comete errores, si abre mucho el cajon, el dinero que ha cobrado,
los pedidos realizados, las anulaciones...
Ahora bien, hay distintos metodos para la identificacion segura de empleados, de nada sirve obligarles a fichar si lo hacen con un numero o con un PIN (un codigo) porque esto no es en absoluto seguro, cualquiera podria relizar acciones a nombre de algun compañero sin dificultad.
Los metodos mas usuales son:

Llaves magnéticas camareroLlaves por contacto, (o llaves Dallas, i-Button) son un dispositivo magnetico con un codigo hexadecimal grabado en un transponder, al ponerla en contacto con la cerradura esta nos identifica, las llaves de este tipo ya bienen grabadas de fabrica, con lo cual solo debemos programar el codigo en nuestro tpv o registradora y ya podemos comenzar a usarlas.
Es muy comun en las registradoras Quorion Q-tocuh, Elco Data Esterel, Star touch, Premium... que las incorporan de serie, siendo esto un gran acierto. Otras las incorporan como opcion.
Algunos tpv las pueden incorporar como opcion siempre y cuando el software las soporte.
Bajo mi punto de vista es un buen sistema, economico y muy fiable y duradero. Es conveniente mantener limpias las superficies de contacto, tanto la llave como la cerradura.
Como curiosidad, hace años, cuando se empezó a instaurar las llaves de camarero eran sticks que habia que introducir en una cerradura, perdiendo tiempo al encarar llave y siendo menos limpio que estos sistemas magneticos. He llegado a conocer maquinas con las llaves de acero, e incluso algunas mecanicas tipo Hugin y Regna tambien incorporaban este control, que tiempos en que la mecanica sustituia a la electronica.
Pulsera RFLlaveros de proximidad, este sistema combina un receptor en el punto
de venta y un emisor que usualmente lleva el camarero en forma de reloj en la muñeca, mas limpio e intuitivo que el anterior es una opcion interesante. Eso si es algo mas lento que el sistema anterior o eso me lo ha parecido en algunos tpv, la identificacion es menos instantanea, pero fiable.
Los otros dos sistemas mas usuales responden a la identificacion por huella dactilar, la mas segura pero la mas lenta con diferencia, que la hace muy poco recomendable, y la identificacion
Lector biometricopor tarjeta con banda magnetica, mas incomodo, menos intuitivo y menor durabilidad por el desg
aste de las tarjetas.

Quiza los dos modelos de registradoras mas personalizables en cuanto al nivel de permisos de cada empleado que conozco seria la elcodata esterel/premium/star touch y las Q-touch, Concerto y Topas de Quorion.En los sistemas profesionales de tpv y gama alta de registradoras podemos establecer caracteristicas de acceso a las distintas funciones,
personalizandolo para cada empleado y situacion, desde las anulaciones a las aperturas de cajon, pasando por informes, cargos a cuenta, determinadas formas de cobros / pagos, etc
Estas opciones requieren de conocimiento tecnico, contacte con su distribuidor si necesita orientacion, la identificacion de empleados es uno de los puntos mas importantes de su tpv o caja registradora, y por ende, del funcionamiento de su negocio.